Menu di San Valentino 2020
Lo chef Marco Bortolini propone, per la cena di San Valentino:
Aperitivo di San Valentino a tavola
Biancoperla, robiola, olive, zucca, briseé al carbone vegetale, peperone
Cappuccino di seppie, crema di patate e spuma al latte
Raviolo fritto con ricotta, cipollina e salsa peperone
“Bigoi”al torchio, salsa di broccoli, verdurine e pane alle rape rosse
Coscia d’anatra laccata, sedano rapa e l’orto d’inverno
Vellutata all’arancio, bisquit agli agrumi, chantilly al mandarino e limone e crumble alle mandorle
Crostoli e fritelle
Caffè