Cocoradicchio 2020 Menu
Menu Cocoradicchio 2020
Aperitivo al Brolo
Stuzzichini a tema Radicchio
Selezione di salumi De Stefani
Selezione di formaggi Soligo
Asolo Prosecco Superiore Brut Giusti Wine
Cocktail “Stop” a base di Grappa Suite n.5 Roberto Castagner
In Ristorante
Spadone, crema di radiche , gelatina neutra di mele e limone, pane tostato e riduzione d’aspretto
Pandataria di Candidaterra
Raviolo al radicchio, quenelle di caprino, profumo di rucola e speck croccante
Crema di ceci e capesante, radicchio, agretti e frutto della passione
Vermentino Stellato di Palà
Trancio di Sorana arrostita in radicchio. Gnocchi di polenta, maionese di barbabietola e lamponi con anticipo di primavera
Nero di Troia 1788 Riserva Domus Hortae
Bavarese alla vaniglia con cuore cremoso al radicchio, gelatina ai lamponi e frolla nera al carbone vegetale
Passito bianco Feudo Montoni
Caffè
Grappa Fuoriclasse Leon Riserva 3 anni Roberto Castagner
Amaro Leon Roberto Castagner