Cocoradicchio 2020 Menu

Menu Cocoradicchio 2020

Aperitivo al Brolo

Stuzzichini a tema Radicchio

Selezione di salumi De Stefani

Selezione di formaggi Soligo

Asolo Prosecco Superiore Brut Giusti Wine

Cocktail “Stop” a base di Grappa  Suite n.5 Roberto Castagner

In Ristorante

Spadone, crema di radiche , gelatina neutra di mele e limone, pane tostato e riduzione d’aspretto

Pandataria  di Candidaterra

Raviolo al radicchio, quenelle di caprino, profumo di rucola e speck croccante

Crema di ceci e capesante, radicchio, agretti e frutto della passione

Vermentino Stellato di Palà

Trancio di Sorana arrostita in radicchio. Gnocchi di polenta, maionese di barbabietola e lamponi con anticipo di primavera

Nero di Troia 1788 Riserva Domus Hortae

Bavarese alla vaniglia con cuore cremoso al radicchio, gelatina ai lamponi e frolla nera al carbone vegetale

Passito bianco Feudo Montoni

Caffè

Grappa Fuoriclasse Leon Riserva 3 anni Roberto Castagner

Amaro Leon Roberto Castagner