Cocofungo 2018 spontaneamente da Gigetto

Aperitivo al Brolo con delizie d’Autunno ai funghi

“Spontaneamente nero”

Finferla nera in carrozza di pane al carbone, nero di seppia e aglio nero fermentato

Risotto semintegrale ai porcini e veraci, gelificazione d’arance e caviale vegetale

Doppio raviolo ai barboni in brodo di polvere di trombette

Battuta di cervo alle finferle in agrodolce, mostarda di zucca e polenta croccante

Vitellone 90° con osso gratinato su chiodini d’acacia

“Sottobosco spontaneo” cremoso alla nocciola, crumble fondente al fungo chaga, pasta matta al cacao, meringhetta e spugna al pistacchio

Selezione Vini spontaneamente naturali