Cucina tra tradizione e futuro

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Menu Natale 2015

Buon augurio della cucina  ______________________________________________________ Cuore di carciofo gratinato alla quinoa e verdurine woc su insalatina fresca Sfilatini di cappone caldo su pinzimonio di verdure e salsa Capomagro  ______________________________________________________ Orzotto con zucca e funghi chiodini Canederli di Radicchio Rosso di Treviso su fonduta di ricotta e speck croccante ______________________________________________________ Girello di vitello 95° su capuccio, mele confit, radicchio ai ferri …


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COCORADICCHIO Gigetto 27 e 28 febbraio 2015

    MENU COCORADICCHIO 2015         Aperitivo  in piedi con assaggi di delizie di stagione al Brolo Vino abbinato: Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato “Nani Rizzi” DOCG 2014       Antipasto   Castraure ripiene al patè di radicchio, pane tostato e trevigiano in conza     Primi Vino abbinato: Rkatsiteli 2009 Vinoterra (Georgia)   Gnocchi croccanti di Biancoperla, …


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San Valentino 2015

    Benvenuto dalla cucina dello Chef Marco Bortolini     Crostoli salati con paté di carciofo       Antipasti   Radicchio rosso di Treviso in pasta kataifi croccante e salsa zafferano Fiori di zucca, quinoa e gamberi su Polenta Biancoparla mantecata       Primi   Tortelloni al baccalà mantecato su crema di radice di prezzemolo Fagottino di …


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Cocofungo 2015

Il tesoro di Maffioli; ai nastri di partenza la 39° edizione della storica rassegna enogastronomica organizzata dai Ristoranti del gruppo Cocofungo-Cocoradicchio. Come tradizione protagonisti della rassegna e delle serate di degustazione saranno gli indiscussi principi del bosco; i funghi. La rassegna è nata da un’idea di Giuseppe Maffioli di cui quest’anno si celebrano i 90 anni dalla nascita ed i …


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Magic Nights! Happy Hour al Brolo luglio 2015

Ritorna anche quest’anno l’appuntamento con gli Happy Hour nella fantastica cornice del nostro Giardino Al Brolo! Ogni serata è abbinata a una cantina del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.   Programma: 01 Luglio: Canevel & Love Noise Market 08 Luglio: Bellenda & Irene Guglielmi 15 Luglio: Marsuret & Magnolia 22 Luglio: Tonidoro & DJ Giacomo Fabris 29 Luglio: Bortolomiol & …


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Sgarbi sale sui colli del prosecco. Goldin, Urbino e quattro proposte

Il critico ferrarese: «Mi piacerebbe lavorare con Marco» Vittorio Sgarbi entra trafelato al ristorante da Gigetto a Miane, fra i colli del prosecco, nel Trevigiano. È partito all’alba da Pontremoli. La stanchezza gli sparisce appena annuncia che il padre 93enne Giuseppe ha vinto il Bancarella Opera prima: lo considera una rivincita sul Campiello mancato. Che cosa ha spinto il critico …


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Lombatina di coniglio ai carciofi

Ing. 6 pax   Coniglio 5 Lombatine di coniglio Sale q.b. Salvia q.b. 1 noce di burro Burro chiarificato q.b. 50 g di semi di Chia   Carciofi 6 fondi di carciofo 4 carciofi interi 30 g di burro Olio per friggere Sale q.b. Olio per friggere    Preparazione delle Lombatine Dopo aver accuratamente pulito le lombatine di coniglio salate …


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Cercavo la coada: ho trovato nel piatto un piccione perfetto

Altro che Nord Est, qui è Veneto Veneto (felice): tra pezzi d’arte e dolci cameriere c’è la zuppa che scalda il palato. E il cuore. Articolo di Camillo Longone  su “Il Giornale” del 7 dicembre 2013.   Leggi l’articolo   Auch körperlich vollkommen gesunde Männer können unter erektiler Dysfunktion leiden und meine Liebe nimmt Levitra seit April ein, es gibt …


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SERATA PER IL FESTIVAL DEL BACCALA’ MERCOLEDI’ 19 NOVEMBRE 2014

Per il festival del baccalà lo chef Marco Bortolini dovrà cimentarsi in nuove e originali ricette usando solo baccalà salato e stoccafisso, la scelta del piatto più buono ed innovativo del menu proposto spetterà agli ospiti della serata, che si terrà Mercoledì 19 Novembre presso il ristorante Da Gigetto a Miane. Infine la giuria tecnica organizzatrice deciderà quali saranno i …


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Da Gigetto segnalato da Travesías

La rivista Travesías, punto di riferimento per i turisti Latino Americani, ha segnalato il nostro ristorante in un’articolo di John Brunton dedicato al Prosecco. Grazie Travesías!   www.revistatravesias.com Für Millionen von Männern ist die Entwicklung von Symptomen der erektilen Dysfunktion ein langsamer Prozess und wurde von fda indien genehmigt, dieses Enzym ist für den potenz-tabletten Abbau des Botenstoffes cGMP verantwortlich. Von einer Eigenmedikation …