Cucina tra tradizione e futuro

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MENU Natale 2016

  Entrè   Insalatina di gallina tiepida, verdure al vapore e salsa verde Carciofo gratinato con mozzarella e patè di radicchio spadone   Anellini di crespelle con bresaola e rucola Tagliatella di pasta fresca ripiena al radicchio rosso su ragù bianco tagliato a coltello   Cappone farcito prugne e noci, patate arrosto e radicchio ai ferri   Tiramisù di Natale …


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HH Giardino al Brolo Ci siamo!

Come ogni estate, tutti i mercoledì di Luglio, lo splendido Giardino al Brolo aprirà per 5 meravigliose serate “scalze” tra musica, cocktails e food.   Il ristorante Da Gigetto ripropone nell’esclusiva location del Brolo, con il meraviglioso Giardino, l’ormai famosa festa estiva. Cambieranno alcuni aspetti, mentre ogni serata sarà affiancata da una cantina di conegliano Valdobbiadene prosecco superiore DOCG, sarà …


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MENU San Valentino 2016

        Gamberi scottati su quinoa e salsa cherry     Tortelli al radicchio rosso Treviso su crema di Topinambur     Gnocchi di patate e grano saraceno ripieni di fonduta su spinacini     Vitello rosa nappato ai broccoli su verdure wok e profumo di rosmarino     Tortino caldo morbido al cioccolato con cuore di lampone …


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MENU Pasqua 2016

      I migliori prodotti del nostro territorio e della stagione preparati da mani sapienti:       Asparago in pasta Kataifi croccante su crema di asparagi   Carciofi in stampo, salsa d’anacardi cruda all’olio extra vergine d’oliva e carciofi fritti       Cappellacci di farro cialisonlinecanadastore.com ripieni d’erbe spontanee su topinambur   Lasagnetta d’asparagi au gratin, scamorza …


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MENU DI PASQUA 2015

    Piccolo strudel di caponata in pasta filo e salsa peperoni rossi   Insalata d’asparagi “mimosa” sulla http://www.cheapcialisoriginal.com/ propria crema ai pomodorini confit e cialdone croccante       Ravioli di parmigiana ..melanzane, mozzarella, salsa pomodoro e basilico   Fagottino d’erbe spontanee su crema di “sciopet”       Agnello d’Axuria al forno con patate arroste profumate al rosmarino …


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Variazione di vitello, crudo su maionese di radicchio e stracotto in salsa verde di tardivo.

Ingredienti per 6 persone. Per la Maionese 300 gr.                  Filetto di vitello q.b.                       Germogli di finocchio q.b.                       Olio, Sale e Pepe Bianco Per la Maionese n. 2                        Tuorli 15 gr.                    Aceto di mele 5 gr.                       Sale 150 gr.                 Olio di vinaccia 50 gr.                    Radicchio stufato e strizzato Per lo stracotto n.1 (500gr.)        Scapino ½                            Gamba …


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Menu di Natale

  Buon augurio dalla cucina   Insalata di gallina tiepida su verdurine in ghiaccio, melograno e olio d’oliva extra vergine Creme brulée di Montasio Bio, Radicchio rosso di Treviso e patate scottate   Fagottino di carciofi su castraure fritte Cappellacci di pasta fresca di carrube con funghi barboni e parmiggiano di noci   Cappone farcito prugne e noci con gnocchi …


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Cena San Valentino &#9829 2014

  Entrée Galano salato con crema trevigiana al tardivo e taggiasche Antipasto Capesante scottate su crema di radice di prezzemolo e cialda di pane croccante Primi Crema di verdure,  gambero e chips di patate Tortello mezzo cuore di spinaci e radicchio Secondo Filetto di Vitello scottadito su findviagrapills.com/ dadolata di verdure,  salsa al vino rosso e tardivo ai ferri Sorbetto …