Menu di San Valentino 2020

 

 

Lo chef Marco Bortolini propone, per la cena di San Valentino:

 

 

 

 

Aperitivo di San Valentino a tavola

 

 

Biancoperla, robiola, olive, zucca, briseé al carbone vegetale, peperone

 

 

 

 

Cappuccino di seppie, crema di patate e spuma al latte

 

 

 

 

Raviolo fritto con ricotta, cipollina e salsa peperone

 

“Bigoi”al torchio, salsa di broccoli, verdurine e pane alle rape rosse

 

 

 

 

Coscia d’anatra laccata, sedano rapa e l’orto d’inverno

 

 

 

 

Vellutata all’arancio, bisquit agli agrumi, chantilly al mandarino e limone e crumble alle mandorle

 

Crostoli e fritelle

 

 

 

Caffè