Cocoradicchio 2020 Menu

Menu Cocoradicchio 2020

 

 

 

Aperitivo al Brolo

 

 

Stuzzichini a tema Radicchio

 

Selezione di salumi De Stefani

 

Selezione di formaggi Soligo

 

 

 

Asolo Prosecco Superiore Brut Giusti Wine

 

Cocktail “Stop” a base di Grappa  Suite n.5 Roberto Castagner

 

 

 

 

In Ristorante

 

 

 

Spadone, crema di radiche , gelatina neutra di mele e limone, pane tostato e riduzione d’aspretto

 

 

Pandataria  di Candidaterra

 

 

 

 

 

Raviolo al radicchio, quenelle di caprino, profumo di rucola e speck croccante

 

Crema di ceci e capesante, radicchio, agretti e frutto della passione

 

 

Vermentino Stellato di Palà

 

 

 

 

 

Trancio di Sorana arrostita in radicchio. Gnocchi di polenta, maionese di barbabietola e lamponi con anticipo di primavera

 

 

Nero di Troia 1788 Riserva Domus Hortae

 

 

 

 

 

Bavarese alla vaniglia con cuore cremoso al radicchio, gelatina ai lamponi e frolla nera al carbone vegetale

 

 

Passito bianco Feudo Montoni

 

 

 

 

 

Caffè

 

 

Grappa Fuoriclasse Leon Riserva 3 anni Roberto Castagner

 

Amaro Leon Roberto Castagner